Kycklingwok med nudlar och grönsaker är perfekt när du vill ha en smakrik middag på under 30 minuter. Den här rätten har blivit en favorit i svenska köken för att den är snabb, flexibel och går att anpassa efter vad du har hemma (och vad som finns på rea). Du får en måltid full av protein, grönsaker och fina smaker helt utan krångel.

Hur du gör en perfekt kycklingwok hemma

Lyckas du med wokteknik får du goda resultat varje gång. Det viktigaste är att förbereda allt innan du börjar steka. Skär kycklingen i tunna strimlor så den blir mjuk på några minuter. Koka nudlarna al dente, skölj dem i kallt vatten och blanda med lite sesamolja så de inte klibbar ihop.

Skär grönsaker i lagom stora bitar: broccoli i florett, paprika i strimlor, lök i halvmånar. Håll hårdare grönsaker och mjukare isär eftersom du steker dem vid olika tillfällen.

Värm en het wokpanna eller stekpanna kraftigt. Lägg i olja och stek kycklingen först tills den är genomstekt ungefär fem minuter. Ta upp den och lägg i sidan. Stek sedan hårdare grönsaker som broccoli och morötter i två minuter, lägg till mjukare sorter som lök och paprika. Rör konstant så allt får fin färg och smak.

Gör såsen genom att blanda två msk soja, en halv tsk ingefära, en tsk sweet chili och pressad vitlök. Häll i kycklingen igen tillsammans med nudlarna. Rör allt tillsammans i ungefär en minut. Smaka av och justera kryddorna lite lime på slutet ger en fin syra.

Variationer och smartare val

Du kan enkelt ändra rätten efter dina behov. Vill du äta vegetariskt? Byt kycklingen mot tofu eller räkor. Söker du lågkolhydrat? Använd zoodles istället för nudlar rätten blir lika mättande.

För barn kan du minska chilimängden och fokusera på soja och minimajs. Lägg till cashewnötter eller sesamfrön för crunch och extra näring. En handfull gröna linser blandat in ger också bättre proteinhalt.

Rätten håller sig två dagar i kylen. Du kan även förbereda allt dagen innan och steka på kvällen. Den passar perfekt för veckoplanering gör en större sats och ät rester nästa dag.

• Frysta grönsaker: Tina och torka av dem först för att undvika vatten i pannan.
• Krispiga grönsaker: Stek inte längre än fem minuter överstekning gör dem slappa.
• Barnvänlig smak: Minska kryddor och fokusera på milda ingredienser.
• Extra näring: Tillsätt nötter, frön eller gröna linser.